1. 人体在摄食过程中会消耗额外的能量，其中耗能最少的能源物质是（ ）。 A. 混合膳食 B. 蛋白质 C. 脂肪 D. 碳水化合物 2. 在下列食品中蛋白质消化率最高的是（ ）。 A. 整粒大豆 B. 豆

1. 下列属于必需脂肪酸的为（ ）。 A. -亚麻酸 B. -亚麻酸 C. 花生四烯酸 D. DHA 2. 对于肠道吸收的维生素AD和胡萝卜素来说，下列哪种物质是必需的（ ）。 A. 盐酸 B. 胆盐 C. 脂肪酶 D. 胆固

1. 正常成人每日内生水约为（ ）。 A. 100ml B. 200ml C. 300ml D. 400ml 2. 学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午餐热量占一日总热量的（ ）。 A. 25% B. 30% C. 35% D. 40% 3. 下列

1. 大剂量服用维生素C可能引起（ ）。 A. 机体抵抗力下降 B. 脂肪吸收增加 C. 腹泻 D. 坏血病 2. 牛磺酸含量丰富的是（ ）。 A. 贝类的肉质 B. 禽类的肉质 C. 牛乳 D. 鸡蛋 3. 下面食物中（

1. 维生素E有何功能：（ ）。 A. 抗癫皮病因子 B. 抗不孕症 C. 抗软骨症 D. 以上皆非 2. 维生素A缺乏最常见的人群是（ ）。 A. 儿童 B. 青壮年 C. 孕妇 D. 乳母 3. 下列动植物中富含叶酸的食

1. 下面哪种食物含维生素B1最丰富？（ ） A. 精白米  B. 富强粉 C. 糙米  D. 玉米 2. 体内唯一不能合成的营养素是：（ ）。 A. 矿物质 B. 蛋白质 C. 维生素 D. 碳水化合物 3. 氨基酸模式是

1. 大肠主要吸收（ ）。 A. 维生素和矿物质 B. 脂肪酸和矿物质 C. 维生素和水 D. 水和电解质 2. N-亚硝基化合物的前体物为亚硝酸盐、胺类和（ ）。 A. 磷酸盐 B. 硫酸盐 C. 硝酸盐 D. 碳酸盐

1. 营养学正式成为一门学科的时间是：（ ）。 A. 1925年 B. 1934年 C. 1938年 D. 1949年 2. 三个臭皮匠，胜过诸葛亮，反映了（ ）的重要性。 A. 遵纪守法 B. 诚实守信 C. 团结协作 D. 科学发展

公共营养师历年真题及答案12|模拟题及答案 选择题 1、下列属于SOAP中主观资料的是( ) (A)面色苍白 (B)食欲不佳 (C)头发稀疏 (D)皮肤干燥 2、不属于高温环境下重点补充的维生素是（ ）

公共营养师考试历年真题11|判断题 判断题：判断为正确的,请在答题卡相应位置上填写A;判断为错误的,请在答题卡相应位置上填写B. 1、胰腺是人体最大的消化腺。( ) 2、社区健康教育可