具有降胆固醇、顾心脏、养颜美容等功效，还被金氏世界纪录誉为「最营养的水果」的酪梨，可说是近年人气最夯的健康食材，除了含有10多种维生素，如维生素A、C、B6、E、叶酸及膳食纤维之外，更因为含油量高达5%，因而成为榨油的好油料，但不少人也开始好奇，究竟酪梨油该怎么吃最好？

 

　　对于直接单喝酪梨油会不会更有保健功效，营养师表示，「不建议额外作为保健食品补充，有些厂商或网路资讯引用研究，在文宣上指称每天摄取1匙酪梨油就可以达到保健效果，这是错误的讯息！」

 

　　营养师认为，比起注意油脂含量，更要重视油脂的种类与脂肪酸的分佈，才是真正会影响健康的关键！可以直接把酪梨油作为日常烹调用油，再加上低温烹调的方式，才有最佳的健康价值！事实上有关于酪梨或酪梨油的研究，无论是人体或动物实验，都有将酪梨提供的油脂併入一天油脂使用量，而不是额外多补充。