多吃萝卜不怕冷又减肥营养师：是真的！

栏目：新闻资讯发布时间：2019-12-02 14:31:25

　　天气逐渐变冷，怕冷的人除了多穿衣服，也不妨多吃吃点萝卜。俗话说春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根，天气愈冷，山药、马铃薯、白萝卜与胡萝卜等根茎类作物愈鲜美，符合季节节气，多吃一点不只可以帮助身体御寒，营养师说：「还能帮忙控制体重！」

　　营养师说，山药，马铃薯跟萝卜都富含膳食纤维与蛋白质，能增加饱足感，延长飢饿感来临时间，并且能降低消化速度，适量适质摄取，对于体重的控制很有帮助。

　　御寒部分，一般说法是人之所以怕冷，主因缺铁贫血或血液循环不佳，而根茎类蔬菜的维生素Ａ与Ｃ能增强人体耐寒能力，维生素Ｂ群有利新陈代谢，维生素Ｅ能促进血液循环，冬季多吃，能有效改善怕冷体质。

　　营养师说，胡萝卜裡富含类胡萝卜素叶黄素，且研究发现具有降低罹癌率提升免疫力及抗氧化功效，香豆素和黄酮具有提升与活化免疫力功效，所以适量食用对于身体保健有很棒的效果，民众普遍外食且三餐不均衡，膳食纤维的缺乏导致肠胃健康不佳，胡萝卜是不错的选择。

　　萝卜该怎样吃？

　　营养师说，一份100g胡萝卜的膳食纤维大约是白萝卜的3倍且富含维生素A、B、C，而白萝卜所含的维生素则高于红萝卜约3倍，红白萝卜各有所长，最好交替摄取。

　　再以中医食疗的观点来看，胡萝卜性平、白萝卜性寒凉，但是煮熟的萝卜性属温平，故建议红白萝卜最好都煮熟后再吃。以营养学观点来看，因为胡萝卜富含类胡萝卜素与叶黄素，皆为油溶性的营养成分，建议油炒或搭配其他食材油煎过后再吃，才能达到最好的营养成分吸收。

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