2019年公共营养师培训考试模拟题（三）
栏目：公共营养师 发布时间：2019-05-29 11:47:31
42.下列不属于缺乏后导致高同型半胱氨酸血症的维生素是()B
(A)叶酸；(B)维生素B2；(C)维生素B6；(D)维生素B12
44.酚类化合物与人体健康关系的研究多集中在哪三种()。B
(A)黄酮、芝麻酚、大豆苷；(B)槲皮素、大豆异黄酮、茶多酚
(C)儿茶素、大豆苷、黄酮；(D)茶多酚、大豆苷、咖啡酸
46.各营养素的胃排空速度是()A
(A)糖>蛋白质>脂肪食物；(B)脂肪>糖>蛋白质食物
(C)糖>脂肪>蛋白质食物；(D)脂肪>蛋白质>糖食物
48.水肿型营养不良多表现为()。C
(A)皮下脂肪和骨骼肌显著消耗和内脏器官萎缩
(B)蛋白质和能量均有不同程度的缺乏,同时伴有维生素和其他营养素缺乏
(C)以蛋白质缺乏为主而能量供给尚能适应机体需要,以全身浮肿为特征
(D)以能量缺乏为主而蛋白质供给尚能适应机体需要,以全身浮肿为特征
50.下列对细胞膜的描述错误的是()。A
(A)细胞膜上有类脂可以产能；(B)细胞膜中有两层以磷脂为主的脂类分子
(C)细胞膜上有蛋白质可以起催化作用；(D)细胞膜上有糖类分布在膜外表面
52.皮肤受轻微挤压出现散在出血点,受碰撞或受压后出现易紫癜和淤斑,估计缺乏()。A
(A)维生素C；(B)维生素D；(C)维生素E；(D)维生素A
54.食物分解产物透过消化道黏膜进入血液和淋巴循环的过程称为()。B
(A)消化；(B)吸收；(C)运输；(D)利用
56.描述蛋白质生物学价值错误的是()。D
(A)反映蛋白质经消化吸收后被机体利用的程度
(B)蛋白质中必需氨基酸的含量高,生物价值高
(C)蛋白质中必需氨基酸的比值与人的愈接近,则生物价愈高。
(D)消化吸收后的蛋白质均可被机体储留及利用
58.下列对胃排空速度的描述错误的是()。D
(A)等渗溶液快于非等渗溶液；(B)颗粒小食物快于颗粒大的食物
(C)流体食物快于粘稠食物；(D)甜咸等重口味食物快于清淡食物
60.描述碳水化合物的代谢正确的是()。C
(A)葡萄糖进入肝细胞后与磷酸反应生成葡萄糖-1-磷酸
(B)果糖和麦芽糖在肝中转变为葡萄糖
(C)葡萄糖经酵解最终生成丙酮酸
(D)1分子葡萄糖经无氧酵解生成1个分子ATP
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