2019年公共营养师考试试题（四）
栏目：公共营养师 发布时间：2019-05-29 11:51:56
61.下列蛋白质吸收率最高的豆制品是()B
(A)煮黄豆；(B)豆腐；(C)豆浆；(D)腐竹
63.下列在烹调过程中最不耐热的维生素是()B
(A)维生素A；(B)维生素B；1(C)维生素B2；(D)维生素D
65.下列不属于缺乏后导致高同型半胱氨酸血症的维生素是()B
(A)叶酸；(B)维生素B2；(C)维生素B6；(D)维生素B12
67.下列关于茶多酚作用的描述错误的是()。B
(A)抑制细菌；(B)预防便秘；(C)抗自由基；(D)抗疲劳
69.“口腔生殖器综合征”通常是指患者缺乏()A
(A)维生素B1；(B)维生素B2；(C)维生素B6；(D)维生素B12
71.下列关于亚硝酸盐对食品污染分类的描述正确的的是()。B
(A)属于食品的生物性污染范畴(B)属于食品的化学性污染范畴
(C)属于食品的物理性污染范畴(D)属于食品的其它类污染范畴
73.下列不属于n-3系列的脂肪酸是()A
(A)亚油酸；(B)亚麻酸；(C)二十碳五烯酸；(D)二十二碳六烯酸
75.下列不属于减少或去除黄曲霉毒素方法的是()。D
(A)去除花生的霉粒
(B)植物油中加碱
(C)加水反复搓洗大米
(D)洗蔬菜时加醋
77.依据标准差指标评价法,当HT/A在(X-2S)-(X-3S)之间,其营养状况属于()C
(A)正常生长发育；(B)轻度发育迟缓；(C)中度发育迟缓；(D)重度发育迟缓
79.对婴儿最先添加的辅食成分的要求是()。B
(A)富钙高能量食物
(B)富铁高能量食物
(C)富锌低能量食物
(D)富碘低能量食物
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