ACI注册国际营养师历年真题（22）
栏目：ACI注册国际营养师 发布时间：2019-11-01 09:41:07
多选题
1. 有毒动植物中毒包括( )。
A. 毒蕈中毒 B. 四季豆中毒 C. 砷污染食品而引起食物中毒
D. 细菌性食物中毒 E. 黄曲霉毒素食物中毒
2. 以下哪些住院病人易出现蛋白质-能量营养不良( )。
A. 肝病 B. 高热 C. 大面积烧伤 D. 放疗 E. 短肠综合征
3. 要素饮食的组成成分包括( )。
A.氨基酸 B. 脂肪酸 C. 单糖 D. 多种维生素 E. 矿物质及微量元素
4. 食品卫生标准包括下列哪些项目( )。
A．食品原料与产品卫生标准 B．食品企业生产卫生规范
C．食品标签标准 D．食品卫生检验方法
5. 为保证食品质量对冷冻工艺要求( )。
A. 快速冷冻 B. 快速解冻 C. 缓慢冷冻 D. 缓慢解冻 E. 冷冻食品挂冰
6. 食品腐败变质的鉴定指标有( )。
A.感官指标 B. 物理指标 C. 化学指标 D. 微生物指标 E. 放射性指标
7. 属于人畜共患的传染病的是( )。
A.囊虫病 B. 炭疽 C. 鼻疽 D. 口蹄疫 E. 旋毛虫病
8. 食物选择原则设计中鼓励摄入的食物包括( )。
A. 水果 B. 脱脂和低脂乳品 C. 全麸谷类食物 D. 蔬菜 E. 精制白米面
9. 一周食物供给原则包括( )。
A. 主食粗细搭配，菜肴品种多样
B. 荤素搭配
C. 膳食平衡勤调配
D. 在一周的食物供给中，应先注意每天各餐的均衡分配，并适度调节
E. 在各天之间要保持食物、营养与价格的分配相对平衡
10. 植物油属于纯能量食物，它还可提供( )。
A. 维生素E B. 维生素A C. 叶酸 D. 维生素B E. 必需脂肪酸
答案：1、AB；2、ABCDE；3、ABCDE；4、ABCD；5、AD；6、ABCD；7、BCD；8、ABCD；9、ABCDE；10、AE.
-
友情链接 :
- 广东省营养师协会
- 广东省职业技能服务指导中心
- 天河区人社局
- 广州市人社局
|
TOP