aci注册国际营养师试题库（15）
栏目：ACI注册国际营养师 发布时间：2019-10-30 14:28:05
营养师

1. 霉变甘蔗中分离的毒素为（  ）。
A．黄曲霉毒素          B．脱氧雪腐镰刀菌烯醇  C．玉米赤霉烯酮     D．3-硝基丙酸
 
2. 河豚毒素属于（  ）。
A．原浆毒素            B．肝脏毒素            C．内毒素           D．神经毒素
 
3. 引起组胺中毒的鱼类主要是（  ）。
A．深海鱼              B．河豚                C．白肉鱼           D．青皮红肉海产鱼
 
4. 可引起全身毛细血管扩张、支气管收缩的有毒动植物是（  ）。
A．鲐鱼                B．河豚                C．发芽马铃薯       D．苦杏仁
 
5. 毒蕈中毒的临床类型中病情最为凶险的是（  ）。
A．溶血型              B．肝肾损害型          C．胃肠炎型         D．日光性皮炎型
 
6. 毒蕈中毒的临床表现中有假愈期的是（  ）。
A．溶血型毒蕈中毒                             B．日光性皮炎型毒蕈中毒
C．神经精神型毒蕈中毒                         D．脏器损害型毒蕈中毒
 
7. 氰苷含量最多的植物是（  ）。
A．桃仁                B．木薯                C．苦杏仁           D．甜杏仁
 
8. 苦杏仁中氰苷可在酶的作用下释放出的有毒物质是（ ）。
A．苦杏仁苷            B．龙葵素              C．亚麻苦苷         D．氢氰酸
 
9. 我国北方地区发生霉变甘蔗中毒的时间主要是（  ）。
A．12～1月             B．2～3月             C．5～6月           D．8～9月
 
10. 亚硝酸钠中毒的机制是（  ）。
A．血液中Fe3+变成Fe2+                          B．形成高铁血红蛋白
C．抑制胆碱酯酶的活性                         D．使呼吸酶失去活性
 
答案：DDDAB DCDBB
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