1. 保健食品产品注册证有效期为（  ）。

A．2年               B．3年                C．5年                D．10年

 

2. 按照我国相关规定，标注为“加工原料为转基因××”的产品是（  ）。

A．转基因植物产品                           B．转基因微生物产品

C．含有转基因微生物成分的农药               D．转基因植物的直接加工品

 

3.为了防止食盐结块，我国规定亚铁氰化钾在盐和代盐制品中最大使用量为（  ）。

A．0.01g/kg           B．0.02g/kg           C．0.05g/kg           D．0.08g/kg

 

4. 我国《食品安全国家标准  食用盐》(GB 2721-2015)规定，食用盐中氯化钠含量( g/100g)应大于等于（  ）。

A．80%                B．85%                C．90%                D．97%

 

5. 某地发生一起急性中毒事件，中毒37人，死亡2人。中毒及死亡患者早期呈酒醉状态，出现头昏、头痛、乏力、视物模糊，严重者出现失明、呼吸困难、意识模糊、昏迷等。经调查发现所有患者发病前均食用了同一厂家生产的散装白酒。引起这一事件的有毒成分可能为（  ）。

A．铅                 B．甲醇               C．杂醇油             D．氢氰酸

 

6.放射性物质对食品的污染常以水生生物最为严重的原因是（  ）。

A．放射性核素水中浓度高                     B．放射性核素水中半衰期加长

C．生物富集作用                             D．放射性废物向水中排放

 

7. （  ）是钙的最好来源。

A. 绿豆、红小豆       B. 海带、紫菜         C. 虾皮、猪骨         D. 牛奶、干酪

 

8. 下列具有抗油脂氧化作用的维生素是（  ）。

A. 维生素K            B. 维生素E           C. 维生素B2           D. 维生素D

 

9. 以下大豆制品中，（  ）是维生素C的良好来源。

A. 豆腐               B. 豆豉               C. 豆芽               D. 豆浆

 

10. 下列营养素不具有清除体内自由基的作用的是（  ）。

A. 维生素E            B. 硒                 C. 钙                 D. β-胡萝卜素

 

答案：CDABB CDBCC