随着城市化、国际化和人口老龄化进程的不断加快，经济社会快速发展在带给人们丰富物质享受的同时，也导致了人群膳食结构和生活方式的转变。而且精神压力加大、身体活动明显减少，同时受环境污染、气候变化等客观因素的影响，导致了新的健康问题。另外，与吸烟、酗酒、缺乏体力活动、膳食不合理等生活方式密切相关的高血脂、高血压、高血脂、肥胖等慢性疾病已经成为影响我国人民健康生活素质和生活质量的重要危险因素。倡导平衡膳食与健康的生活方式，提高居民自我保健的意识和能力，成为从事营养及食品工作的重要内容。加强公众营养教育成为迫在眉睫的全民必修课。

　　

 

　　构筑健康的基石

　　

　　健康问题是每-个人长期面临的问题。一个健康的身体是提高生活质量的重要保证。人们常说，糊涂的人透支健康，聪明的人投资健康。但是健康从哪里来?早在20世纪70年代，美国心脏健康会议就发布了维多利亚宣言，提出遵循健康生活方式、预防心血管疾病的四项原则，即:“合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡”。世界卫生组织专家经过长期的研究认为，“人的健康长寿有15%取决于遗传，10%取决于社会条件，8%取决于医疗条件，7% 取决于自然环境，而60%取决于其生活 方式。”1992年世界卫生组织进一 步提出“合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心里平衡”是构筑健康的基石。