猪肝富含铁质以及维生素A，这是无庸置疑的，其实，有些国家之所以会反对，并不是猪肝不健康。

 

　　很多人都说猪肝补血，因为猪肝中铁质丰富，可调节和改善贫血病人的造血系统。可是有另一种说法是，最好不要吃猪肝，因为肝是解毒器官，本身就「够毒」了。据了解，许多权威机构呼吁禁止食用猪肝。那到底能不能吃？营养师表示，可以，但要注意控制吃的「量」。

 

　　根据由10几位专业营养师指出，猪肝的确相较于其他器官，重金属及药物的残留会比较多。而权威机构方面，包括芬兰食品安全局、美国优生基金会等机构，都有建议怀孕妇女不要吃或少吃肝脏。

 

　　但是营养师指出，这并不代表著全世界的意志，日本和大陆等国家，目前都没有禁食猪肝的相关规定。尤其大陆反而推崇食用猪肝。猪肝富含铁质以及维生素A，这是无庸置疑的。其实，有些国家之所以会反对，并不是猪肝不健康，而是怕民众没有控制吃的量，造成维生素A过量的问题。

 

　　因此营养师建议民众，要避免食用过量猪肝，造成重金属等残留物负荷身体，一定要控制食用量。营养师指出，每周最多2次、每次最多20g。至于需要补身体的孕妇还可以多吃，每周吃75-85g的量都没有问题。

 

　　另外，专家提醒，有些人容易贫血，当他们需要补血时，就会大量进食猪肝，这样是错误的，还是会造成身体负担。所以建议缺铁的人，一周最多以100g为限，不要过量。