营养师提醒，每天吃进肚子裡的食物，多多少少都含糖，在许多研究中，糖被视为大敌，会造成肥胖、蛀牙、加速老化、影响其他营养素的吸收。

 

　　天气冷飕飕的，在户外活动或行走时，总想来一杯温温的含糖饮料，让整个身体都暖和起来，更有活力。因为糖可以刺激身体分泌脑内啡、血清促进素等神经传导物质，使人感觉舒适、镇定；但是，吃过量会对身体造成哪些伤害？糖的种类这么多，吃哪一种比较健康？

 

　　每天吃进肚子裡的食物，多多少少都含糖，在许多研究中，糖被视为大敌，不仅会造成肥胖、蛀牙、加速老化、影响其他营养素的吸收，摄取过量还会造成糖上瘾，甚至增加癌症风险。

 

　　不过，糖也非万恶之首。营养师表示，糖也有分「好糖」和「坏糖」，是以代谢后是否会提供热量外的额外影响去作定义。

 

　　坏糖：

 

　　果糖就是「坏糖」的代表，高果糖糖浆由玉米中提炼，是种葡萄糖和果糖组成的混合糖浆，会增加血液中的三酸甘油酯，降低胰岛素的敏感度，也会影响瘦素和飢饿素的浓度，且会出现高尿酸、脂肪肝的症状，导致肥胖和新陈代谢症候群等疾病。

 

　　目前市售的食品中，使用高果糖糖浆的食物很多，因此在可以选择用糖的情况下，应避免选择添加高果糖糖浆的食物，减少过量摄取的机会。

 

　　好糖：

 

　　冰糖、砂糖、黑糖等蔗糖类，则是另一类常见的糖，相较于果糖，蔗糖类直接形成三酸甘油酯和体脂肪的机会较低。

 

　　大家较为熟知的是白砂糖，常用于一般料理中增添风味，适量的糖甚至可取代味精；冰糖也常用于烹调食物，煮肉类、海鲜有提味效果，且常用于炖煮甜品；而黑糖的特殊风味，可用来製作甜点，就像黑糖糕是许多人喜爱的糕点。

 

　　这种褐色砂糖含丰富的无机盐和维生素，具补血、破瘀等功效，特别适合于产妇、儿童及贫血者使用，冷冷冬天来杯黑糖薑茶，暖心又暖胃。

 

　　但是，黄守邦也提醒，即便是好糖，过量了也会变坏糖。世界卫生组织（WHO）和联合国粮食及农业组织（FAO）建议，糖分的摄取量，为每日总热量摄取量的10%或以下。举例来说，若以每天消耗2000卡路里来换算，每天的糖分摄取量便不应超过50克，以坊间贩售的饮品来说，一杯全糖饮料，很可能就超过一天的建议摄取量。

 

　　减糖之外，也要试著看懂营养标示，了解食物中所含糖量及含糖的种类，且最好是由天然食物中，像水果、奶製品等天然的含糖食物，去调味取代糖的添加，食物的真原味不但较天然，也才能吃进多元的营养素。