ACI注册国际营养师练习题
栏目：ACI注册国际营养师 发布时间：2020-04-30 18:21:36
ACI注册国际营养师练习题
01
食物消化的主要器官是()
A.口腔B.小肠C.大肠D.胃
B
02
()内没有重要的消化活动
A.口腔B.小肠C.大肠D.胃
C
03
大肠主要吸收()
A.维生素和矿物质B.脂肪酸和矿物质
C.维生素和水D.水和电解质
D
04
食物吸收的主要部位是()
A.十二指肠和空肠B.食管和空肠
C.食管和胃D.胃和十二指肠
A
05
关于主动转运的说法，正确的是()
A.主动转运不需要消耗能量
B.主动转运是逆浓度梯度进行
C.主动转运包括被动扩散、易化扩散等方式
D.主动转运在机体内并不常见
B
06
下列属于人体消化系统的器官有()
A.口腔B.咽C.食管D.大肠
ABCD
07
人的口腔内的3对大的唾液腺为()
A.颌下腺B.腮腺C.舌下腺D.腭腺
ABC
08
胃的运动包括()
A.袋状往返运动B.容受性舒张
C.紧张性收缩D.蠕动
BCD
09
下列属于胃液的成分有()
A.胃酸B.黏液C.内因子D胃蛋白酶
ABCD
10
下列属于小肠的运动的是()
A.节律性分节运动B.袋状往返运动
C.紧张性收缩D.容受性舒张
AC
11
名词解释：digestion
消化：指人体摄入的食物必须在消化道内被加工处理分解成小分子物质后进入体内的过程。食物的消化通常由机械消化和化学消化同时进行。
12
名词解释：主动转运
主动转运：在许多情况下，某种营养成分必须要逆着浓度梯度(化学的或电荷的)的方向穿过细胞膜，这个过程称主动转运。
13
胃酸的主要功能?
胃酸的主要功能有：(1)激活胃蛋白酶原，使之转变为胃蛋白酶;(2)维持胃内的酸性环境，并使钙、铁等矿质元素处于游离状态，利于吸收;(3)杀死随同食物进入胃内的微生物;(4)造成蛋白质变性，使其更容易被消化酶分解。
单项选择题
1.食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为
A.食品的营养素密度B.食品的营养价值
C.食品的热能密度D.食品营养质量指数
2.谷粒中脂肪含量不高，但含有以亚油酸为主的不饱和脂肪酸的谷胚是()。
A.小米胚B.高梁胚C.大米胚D.玉米胚
3.谷类食物中较难消化的成分是()。
A.支链淀粉B.直链淀粉C.果糖D.葡萄糖
4.反复淘洗大米或将大米浸泡加热，损失最多的营养素为()。
A.碳水化合物B.脂肪C.蛋白质D.硫胺素
5.影响谷类矿物质吸收利用的成分是()。
A.磷酸B.直链淀粉C.支链淀粉D.果糖
6.小麦胚中含量较多的维生素是()。
A.硫胺素B.核黄素C.烟酸D.维生素E
7.菠菜、英白等蔬菜中钙、铁不易吸收是由于含有一定量的：
A.植物B.鞣酸C.草酸D.磷酸
8.大豆具有降低血脂作用是因为含有()。
A.黄酮类B.植物红细胞凝集素C.植酸D.酚糖苷
9.大豆油中不饱和脂肪酸高达50%以上的是()。
A.γ亚麻酸B.α亚麻酸C.亚油酸D.花生四烯酸
10.蔬菜水果保供给下列维生素，除了()。
A.维生素EB.维生素DC.维生素B1D.维生素B2
11.山楂苹果等水果中所含膳食纤维主要为()。
A.纤维素B.半纤维素C.木质素D.果胶
12.谷类中富含的维生素是()。
A.核黄素B.硫胺素C.叶酸D.维生素E
13.大豆蛋白质富含的氨基酸是()。
A.亮氨酸B.赖氨酸C.含硫氨酸D.苏氨酸
14.下列不是菌藻类食物营养特点的是()。
A.蛋白质含量是以发菜、香菇、蘑菇最丰富，在20%以上
B.氨基酸组成较均衡，必需氨基酸达60%以上
C.碳水化合物含量为20%~35%，银耳、发菜中含量较高。
D.微量元素丰富，但含铁不高
15.下列关于辣椒的说法不正确的是()。
A.是瓜茄类胡萝卜素较高的蔬菜之一B.抗坏血酸的含量较高
C.含有丰富的硒、铁、锌D.含有丰富的碳水化合物
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