营养与脑发育

 

　　有实验证实:在生命早期能量和(或)必需营养素供给的减少对体格生长、器官结构和功能发育,尤其是对中枢神经系统发育具有长期及重大影响。虽然目前尚缺少特定营养素对婴儿和儿童期脑发育影响的研究资料,但实验室及流行病学研究发现,早期蛋白质-能量营养不良通常会伴有其他营养素缺乏,在影响体格生长的同时也会干扰脑功能发育,从而导致认知发育异常。

 

　　微量营养物质的缺乏同样可给儿童健康带来短期和长期影响,如铁缺乏已成为世界性公共健康问题,尤其是在发展中国家,其患病率可高达40%~60%。研究显示,早期发生贫血的儿童可能对体格生长没有影响,却可造成认知和行为缺陷,而且这种影响通常不可逆转;即使到学龄期,贫血虽得到纠正,但其学习能力仍然较差。

 

　　生命早期发生轻度碘缺乏,即使在生后接受了治疗,也可导致IQ值下降5~7,由此而产生的学习能力受损和生长能力下降,最终会转化为影响收人的经济学指标。而早期营养干预对学业和经济生产力具有持续的良性作用,例如,在危地马拉的一项研究显示,3岁前服用具有高度营养饮食的补充剂的男孩成年后,具有更高的阅读理解和非言语认知能力,而且获得的时薪较平均水平高46%。