营养师越来越受欢迎，很多机构和学习也越来越离不开营养师，所以尽快进入这个行业，考取一个营养师证就非常的必要了；目前市面上最火的营养师证非aci注册国际营养师莫属了。下面小编继续为大家整理一些营养师模拟考试题库，供大家参考学习：


 

　　1. 下列哪个蛋白质是结合蛋白质()。

　　A. 球蛋白 B. 清蛋白 C. 谷蛋白 D. 磷蛋白

　　2. 血清和血浆的区别在于()。

　　A. 血清含有纤维蛋白原 B. 血浆含有纤维蛋白原

　　C. 血清含有血细胞 D. 血浆含有血细胞

　　3. 我国1～5岁儿童，发生营养不良时，上臂围为( )。

　　A. >14. 5 B. >13. 5 C. 12. 5～13. 5 D. <12. 5

　　4. 某幼儿园就餐人数：早餐、午餐各60名，晚餐50名，群体人日数为(D)。

　　A. 45 B. 47 C. 53 D. 57

　　5. 下列哪项操作，不适宜保存蔬菜中的维生素()。

　　A. 洗菜：要先洗后切

　　B. 浸泡：切好的菜要浸泡半天以去除农残

　　C. 切菜：要随切随炒，切忌切好后久置

　　D. 烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失

　　6. 鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于()表示鱼体开始腐败。

　　A. 30% B. 40% C. 50% D. 60%

　　7. 青少年时期，每日钙储备量约为()mg。

　　A. 100 B. 200 C. 300 D. 400

　　8. 能量RNI和EAR的关系是()。

　　A. RNI=EAR+2SD B. RNI=EAR-2SD

　　C. RNI=EAR D. RNI=1. 5×EAR

　　9. 一个群体的平均摄入量达到RNI水平时，人群中有缺乏可能的个体占( )。

　　A. 30% B. 15% C. 5% D. 2%～3%

　　10. 肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是()。

　　A. 阿托品 B. 巯基解毒剂 C. 美蓝 D. 抗菌素

　　11. 甲亢首选的营养治疗是()。

　　A. 高能量、高蛋白、高糖、高维生素 B. 高钾

　　C. 高钙 D. 高碘

　　12. 老年人的蛋白质供给量不宜过多，但优质蛋白质应占蛋白质总量的()。

　　A. 1/3以上 B. 1/4以上 C. 1/5以上 D. 1/6以上

　　13. 婴儿添加辅食食品时，一种辅食一般应经过()天的适应期。

　　A. 2～3 B. 3～5 C. 5～7 D. 7～9

　　14. 人体每天约有多少蛋白质被更新()。

　　A. 9% B. 26% C. 3% D. 36%

　　15. 按照地中海式膳食结构摄入饮食，可降低()的发生率。

　　A. 癌症 B. 糖尿病 C. 心脑血管疾病 D. 肥胖

　　16. 《中国居民膳食指南》中特定人群不包括()。

　　A. 孕妇 B. 老年人 C. 学龄前儿童 D. 脑力劳动者

　　17. 哪种保健功能卫生部不受理和批准()。

　　A. 抗疲劳 B. 辅助抑制肿瘤，防癌

　　C. 减肥 D. 调节血脂

　　18. 谷类中第一限制氨基酸是哪一种()。

　　A. 蛋氨酸 B. 赖氨酸 C. 色氨酸 D. 苏氨酸

　　19. 制作菜肴，投放味精最佳的时机是()。

　　A. 加热前 B. 加热后 C. 成熟后 D. 成熟时或出锅前

　　20. 轻体力劳动，正常体重糖尿病人的能量需要量是()(kcal/kg·d)。

　　A. 25 B. 30 C. 35 D. 40

　　21. 骨痛病是由于长期摄入被()污染的食品引起的中毒。

　　A. 汞 B. 铬 C. 铅 D. 镉

　　22. 引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是()。

　　A. 动物性食品 B. 海产品 C. 乳类 D. 剩饭

学习营养是一个循序渐进的过程，需要在学习中不断提升自己的专业知识和技能，才能成为一名真正的营养师；更多营养师培训相关的内容请关注恒康营养师培训学院。