慢病调理师|很多慢性病都与它有关,你中招了吗
栏目：慢病调理师 发布时间：2019-05-16 17:18:13
6岁的冰冰身高只有一米，但从小就特别爱吃肉，体重也比同龄人超出许多，父母担忧孩子营养过剩，但检查后，医生却说冰冰营养不良！
这是怎么回事呢？
据《中国居民营养与慢性病状况报告》显示，随着经济发展，中国居民膳食营养状况总体改善，甚至因为“吃得太好”，超重肥胖等问题凸显。然而，在看似“营养过剩”的表象下，却可能隐藏着更需重视的“隐性饥饿”问题。
联合国粮食及农业组织公布的一项数据显示，全球现有约20亿人正遭受“隐性饥饿”的困扰，而我国约占3亿人，“隐性饥饿”已成为威胁人类健康的重要问题。
1、什么是“隐性饥饿”？
“隐性饥饿”并不是说人体有饥饿感，而可能是一种“疾病”。
人体保持健康不仅需要碳水化合物、脂类、蛋白质等大量营养素，还需要铁、锌、硒、碘等16种矿物元素，以及维生素A、维生素E、叶酸等13种维生素，而维生素和矿物质不足，一时难以察觉，因此很容易被忽视。
但如果人体长期缺乏某种维生素及必需的矿物质，或同时又存在其他营养成分过度摄入的状况，就会出现各种健康问题，甚至导致疾病。世界卫生组织也将这一现象称为“隐性饥饿”。
肥胖的人往往不是营养过剩，很可能只是脂肪过剩！
专家表示：中国居民脂肪摄入过多，平均膳食脂肪供能比超过30%！但相当一部分中国人膳食纤维和矿物质摄入不足，容易引起机体的隐性饥饿。
那么，营养失衡、隐性饥饿，会带来什么后果呢？
2、常见的隐性饥饿危机
现代医学发现，70%的慢性疾病包括糖尿病、心血管疾病、癌症、肥胖症等都与人体营养元素摄取的不均衡有关。最常见的隐性饥饿包括缺铁、锌和各种维生素、矿物质。
缺铁——贫血
铁是帮助体内制造红血球细胞的重要元素，铁的缺乏会导致血红细胞减少，携氧能力降低，人体的抵抗力也会变弱。
人体缺铁时最容易诱发缺铁性贫血，数据显示，我国每5人里就有1人贫血，而缺铁性贫血可使孩子的平均智商低5～8。另外，缺铁时还易出现疲劳乏力、注意力下降、指甲变脆、呼吸不畅、皮肤异常苍白、锻炼吃力、肌肉酸痛等症状。
营养对策：建议普通人每日摄取量是10-15mg，妊娠期妇女是30mg。平时适当多补充红肉、坚果、深色蔬菜、鸡蛋等，同时可补充维生素C促进铁质吸收利用。
缺锌——降低免疫、影响发育
锌是重要的生命元素。参与体内各种酶、激素的合成活动，保证机体正常的新陈代谢，促进智力发育、增强人体免疫力。
身体长期缺锌可引起味觉及食欲变差，身体摄取营养的功能降低，从而影响身体发育；还会导致伤口和溃疡的愈合速度变慢。
营养对策：锌的每日推荐摄入量为成年男性是15mg、女性12mg、1-10岁儿童10mg、孕妇20mg。
日常饮食注意粗细搭配，牡蛎、核桃、小麦中都含有较多锌元素，可以适量多吃。
维生素A缺乏可导致暗适应能力下降、夜盲症、干眼症，甚至造成儿童发育迟缓，智力下降。
营养对策：胡萝卜、鱼肝油、猪肝、菠菜中的维生素A都很丰富。
维生素B1摄入不足易造成注意力不集中、忧郁以及记忆力衰退等；缺乏维生素B2可导致黏膜方面的疾病，如口角糜烂、裂口、出血等。
营养对策：维生素B1和B2的推荐摄入量均是1.2-1.5mg/天，全麦、燕麦、核桃、猕猴桃、黑米等含较丰富的维生素B1；奶制品、动物肝脏、香菇、木耳、花生等含较丰富的维生素B2。
维生素D缺乏会出现骨头痛、手足抽搐、肌肉衰弱和沮丧感，常见的佝偻病、骨质疏松、糖尿病、冠心病等慢性病都与其相关。
营养对策：蛋黄、海鱼、蘑菇等都富含维生素D。
缺少营养素一方面会导致疾病，另一方面又会导致慢性疾病的加剧，因此对于高危人群而言尤其需要注意。
3、易患隐性饥饿的人群
营养素需求量大
如儿童、青少年、怀孕和哺乳期妇女等，他们对营养素的需求量比普通人大，因此日常需要补充得更多。
饮食习惯差
像偏食、挑食、用零食替代正餐或不当的节食者，这些人往往难以从膳食中摄入足够的、均衡的微量营养素。
老年人
随着年纪的增大，牙齿脱落、吞咽障碍等会造成营养素的消化、吸收能力下降，且缺乏正确的营养知识，更容易发生“隐性饥饿”。
患有胃肠道疾病的人群
这类人常出现厌食、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，由于营养素的摄入不足和吸收不良，因而多有不同程度的营养不良。
4、如何应对隐性饥饿？
牢记膳食宝塔、均衡饮食是避免隐性饥饿的关键，而我们在此过程中要特别注意以下几点：
根据自身情况补充
不同地区、不同习惯的人，需要补充的营养素是有差异的，因此在进行膳食补充之前可以先进行检查，看看自己究竟缺什么，对症下药。
每人每天消耗的体能不同，所需摄取的营养量也有差异，但都可以将食物金字塔作为参考标准。
其中，国人膳食中奶类、豆类制品、粗粮、水产品的消费量远不及推荐量，建议有需要群体适当多补充。
注意烹调方式
蔬菜选择先洗后切；多用清炒、蒸煮、凉拌的低温烹调方式，以减少水溶性维生素的流失，最大限度地保存食物营养，且少油少盐。
膳食补充剂
在特殊情况下，食物无法满足营养所需，可根据医师建议，适量通过膳食补充剂补充。
此外，还要养成良好的生活习惯，不抽烟、喝酒，多运动，以促进人体吸收养分，减少营养的流失。
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友情链接 :
- 广东省营养师协会
- 广东省职业技能服务指导中心
- 天河区人社局
- 广州市人社局
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