要想成为一名真正的营养师，要学习和掌握的知识是非常多的，而且也要非常全面；经常碰到很多小伙伴要求推荐一些书籍，今天就为大家推荐一本营养师工具书《中国食物成分表》

   《中国食物成分表》在营养学里的地位就好比你学英语都必须要有一本英汉大词典一样，是必不可少的。这本书里面包含了我们常见的所有食物的营养成分，无论是学七大营养素、学食物营养学、做营养配餐、饮食指导都是必不可少的工具书，因而其实用指数是满分。

    《中国食物成分表2004》(第二册)是对《中国食物成分表2002》(第一册)的重要补充，是对我国食物成分数据资料的又一次丰富和发展。该书是在对过去4年中相关课题研究成果进行综合的基础上，经过认真核对、比较、编辑而成的，共包括757条食物的一般营养成分数据，239条食物的氨基酸数据，323条食物的脂肪酸数据，另外还收录入了部分食物的胆碱、生物素、泛酸、维生素K、维生素D的数据。


      在某种程度上，食物成分数据不仅是营养学研究的基础，也是营养师指导自己工作的主要依据。近年来随着科学的发展，农作物的种植方式和食品的加工方式都发生了非常大的变化，我们对食物成分的认识进一步的深入，对食物成分的研究由之前的营养成分深入到了功效成分。这对营养学的发展将起到重大的影响作用。

                     目录

• 编辑再版
• 使用说明
• 英文使用说明(Introduction，2ndEdition)
• 食物成分表表一
• 食物一般营养成分
• 1 谷类及制品
• 2 薯类、淀粉及制品
• 3 干豆类及制品
• 4 蔬菜类及制品
• 5 菌藻类
• 6 水果类及制品
• 7 坚果、种子类
• 8 畜肉类及制品
• 9 禽肉类及制品
• 10 乳类及制品
• 11 蛋类及制品
• 12 鱼虾蟹贝类
• 13 婴幼儿食品
• 14 小吃、甜饼
• 15 速食食品
• 16 饮料类
• 17 含酒精饮料
• 18 糖、蜜饯类
• 19 油脂类
• 20 调味品类
• 表二 食物氨基酸含量
• 表三 食物脂肪酸含量
• 表四 食物碘含量表五 食物大豆异黄酮含量
• 参考文献附录
• 附录1 食物血糖生成指数
• 附录2 食物名称中英文对照表
• 附录3 食物名称中拉文对照表
• 附录4 食物图片
• 附录5 《中国食物成分表》发展简史
• 附录6 中国居民膳食营养素参考摄入量

                  这本工具书是营养师需要经常查阅的书籍，对我们的工作起到一定的指导作用。好了今天就为大家介绍到这，更多的内容，还希望大家多去阅读相关专业的书籍，让自己的专业素养更加扎实，才能在激烈的竞争中立于不败之地。