2018年入夏以来，超高的温度居高不下，让大家苦不堪言；走到大街上看到奶茶店，点一杯超冰的水果汁，相信是很多人的不二选择。水果汁能代替新鲜水果吗？

由于新鲜水果一般难以长期保存、而且携带和摄入的时候比较麻烦，所以现在就发明了很多水果加工的方法，以延长保质期和方便食用；比方说水果汁，水果罐头，果脯等；


果汁是由水果经榨汁机压榨去掉残渣制成。但这些加工过程都会让水果中的营养成为比如维生素C、膳食纤维发生不同程度的损失；果脯是将新鲜水果糖渍而成，维生素损失较多，含糖也较多；干果是将新鲜水果去水而成，维生素损失较多。因此水果制品无法代替新鲜水果。

因此从营养学角度，我们无论是出游还是在家日常生活中，优先选择新鲜水果；如果再携带不方便的情况下，可以适当的用水果制品补充。

作为一名专业的营养师，要学习的营养知识非常多，也非常全面，这些都不是最难的，最难的是能够让家人和身边的朋友接受正确的营养习惯。