导语：经常对着电脑、电视屏幕的人，眼睛要经常调节，以承受光线的强弱变化和闪动，这样眼睛就很劳累，需要消耗更多营养素。

 

　　相信大都数的上班族都会为皮肤问题所困扰，现代都市生活，电脑逐渐成为了生活必需品，不管是上班工作还是空闲在家，几乎是整天面对电脑。经常对着电脑、电视屏幕的人，眼睛要经常调节，以承受光线的强弱变化和闪动，这样眼睛就很劳累，需要消耗更多营养素。而且电脑辐射对面部皮肤的伤害也是不容小觑的，电脑屏幕辐射产生的静电，很容易吸附灰尘，长时间面对电脑，会出现斑点、皱纹等肌肤问题。所以补充相关的营养就变得非常重要了。

 

　　俗话说：“人活一张脸，树活一张皮”

 

　　俗话说：“眼睛是心灵的窗户”

 

　　人身上最重要的两个器官，仔细算算，这些年花在它们身上的钱还真不少。可是如果不提供它们所需要的营养，花再多钱也是枉然。人家不需要，你送给它还嫌累赘呢！

 

　　朋友小A，女，25岁，是位久坐的上班族。前段时间突然发现自己的皮肤弹性大大不如以前，而且干燥，粗糙，没有光泽，于是下血本，用了不少昂贵的护肤品，可是皮肤状况也没有得到太大改善。然后开始恶补营养知识，最后从自己的生活习惯总结发现，自己可能缺乏维生素A，经过一番实践，皮肤状态得到明显改善。那么，维生素A到底是什么？

 

　　维生素A是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质,在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。维生素A是国人最容易缺乏的一种维生素，轻度缺乏的情况也相当常见。

 

　　缺乏症状

 

　　当食物中无维生素A摄入时，每天肝中损失约为其总量0.5%。维生素A与正常视觉有密切关系，为骨骼正常生长所必需，有助于细胞的增生与生长，并对上皮的正常形成，发育以及维持十分重要。近年证实，维生素A有延缓或阻止前病变，防止化学性致癌物作用，特别是防止上皮恶性肿瘤的作用。通过血清维生素A定量测定，对某些疾病的诊断和疗效观察有很大意。缺乏维生素A，会使上皮细胞的功能减退，导致皮肤弹性下降，干燥，粗糙，失去光泽。

 

　　维生素A的食物来源

 

　　从食物分类来分有三类食物来源：

 

　　1、动物性食物，如鱼肝油、鸡蛋等；

 

　　2、植物性食物，主要有深绿色或红黄色的蔬菜、水果，如胡萝卜、红心红薯、芒果、辣椒和柿子等；

 

　　3、药食同源的食物，如车前子、防风、紫苏、藿香、枸杞子等。

 

　　从维生素A结构的有两类来源：

 

　　一类是维生素A源，也就是指β-胡萝卜素及其他类胡萝卜素。多存在于植物性食物中，如绿叶菜类、黄色菜类以及水果类，含量较丰富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜、青椒、南瓜等。

 

　　另一类则是来维生素A（视黄醇），主要存在于动物性食物当中，能够直接被人体吸收和利用，主要存在于动物肝脏、奶及奶制品（全脂奶）及禽蛋中。

 

　　猜猜：鉴于维生素A的来源太多，而懒人不少，下面就介绍一种常用植物给大家。

 

　　（身穿红袍,头戴绿帽,坐在泥里,呆头呆脑）

 

　　没错，谜底就是：胡萝卜。别名红萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金，又被称为胡芦菔、红菜头、黄萝卜等，有地下“小人参”之称，是伞形二年生草本植物，以呈肉质的根作为蔬菜来食用。胡萝卜每100克鲜重含1.67～12.1毫克胡萝卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病，可抗癌。

　　胡萝卜怎么吃营养更好?

 

　　胡萝卜作为我们餐桌上常见的一种蔬菜，不管是凉拌，还是清炒，或者搭配其他食物，都能发挥它的营养价值，但是有没有什么特别的方法能吃出它最多的营养素呢?

 

　　胡萝卜中的水溶性维生素和矿物质很丰富，生吃胡萝卜容易使这些营养物质被人体吸收，喝鲜榨的胡萝卜汁还能起到润肠通便，排毒作用，但是需要注意的是，生吃胡萝卜不利于胡萝卜素的吸收，尤其是凉拌胡萝卜丝，放的油越多，胡萝卜素吸收越多，不利于人体健康。

 

　　要想把胡萝卜的营养功效发挥到最大，最好还是将胡萝卜煮熟食用。胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性物质，和番茄中的番茄红素一样，只有多放油才会提高胡萝卜素的吸收率，这样才能最大程度的摄取身体健康所需的营养元素。

 

　　胡萝卜中的胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁由纤维素构成，人体没有办法直接消化，只有切碎了再煮熟，使胡萝卜的细胞壁破碎了，才能彻底释放出胡萝卜素，保证人体健康。

 

　　一天一根胡萝卜，为呼吸系统保驾护航

 

　　胡萝卜中的维生素能对多个系统的粘膜细胞生物合成造成影响，如果呼吸系统的器官粘膜缺乏维生素，粘膜上皮组织发生改变，功能发生异常，就容易引发气管炎，肺炎之类的炎症。人体每天均衡摄入十毫克的胡萝卜素，长期坚持，能对呼吸系统，尤其是肺部功能起到保护作用。

 

　　胡萝卜炒鸡蛋美味又防癌

 

　　胡萝卜能给人体提供身体所需的维生素A，帮助促进机体正常生长繁殖，防止呼吸道感染;而鸡蛋中含有丰富的蛋白质，维生素，脂肪和铁，钙等人体所需矿物质，用胡萝卜炒鸡蛋对于女性预防卵巢癌有很好的效果。

　　tip

 

　　挑选胡萝卜的时候要注意，颜色越深的胡萝卜，所含的胡萝卜素就越多，并且挑选胡萝卜的时候不要选择那些开裂和分叉的胡萝卜。

 

　　请注意

 

　　最后，千万注意要适量，物极必反！维生素A过量也会引发中毒症状，长期应用大剂量可引起维生素A过多症，甚至发生急性或慢性中毒，以6个月至3岁的婴儿发生率最高。表现为食欲不振、皮肤发痒、毛发干枯、脱发、口唇皲裂、易激动、骨痛、骨折、颅内压增高(头痛、呕吐、前囟宽而隆起)，停药1～2周后可消失。

　　成人1次剂量超过100万单位，小儿1次超过30万单位，即可致急性中毒。不论成人或小儿，如连续每日服10万单位超过6个月，可致慢性中毒，需注意。