营养师设计出3款不到100卡的健康月饼，不用烤箱，电锅蒸煮就完成，民众在家就能ＤＩＹ，相当方便。

 

　　中秋节，烤肉、月饼都是民众过节时不可或缺的应景美食，但市售月饼高油高糖高热量，吃多又缺乏运动恐怕肥胖上身，不知不觉就吃出「月饼脸」！营养师利用五穀杂粮、蔬菜水果、奶蛋鱼肉等素材，製作出3款不到100卡的健康月饼，不用烤箱，电锅蒸煮就完成，民众在家就能动手DIY，相当方便。

 

　　一改传统月饼多为豆沙、莲蓉、蛋黄等馅料的刻板印象，营养师特别运用每日饮食指南做为製作健康月饼的设计基础，以卫服部国健署推出的6口诀「每天早晚一杯奶」、「每餐水果拳头大」、「菜比水果多一点」、「饭跟蔬菜一样多」、「豆鱼蛋肉一掌心」、「坚果种子一茶匙」等，将6大类食物带入创意月饼中。

 

　　营养师说，3款月饼口味咸甜都有，像「芋见黄瓜喜逢珠」，是由芋头酥发想，内馅是由芋头加上猪绞肉，配上义大利香料做成，外皮则在麵团中加入小黄瓜汁，并撒上起司粉让风味更丰富；「百香芭比裹小巧」则是用百香果做为外皮材料，内馅则由巧克力包裹香蕉，营养师也建议可以选择可可成分较高的巧克力，减少糖分摄取；而「坚果薯甘飘花香」的外皮有花果茶味，内馅则是地瓜泥加上坚果粒，口感更多层次。

 

　　营养师说，3种月饼的外皮都採用蒸煮方式，与酥皮相比减少热量，也不需要烤箱，再包入调理好的内馅，直接食用或放到冰箱冷藏都可以，以每颗100公克的小月饼来说，热量不到100卡，营养师也建议吃月饼时可搭配无糖饮料、水果，就能安心享用美食。