营养师培训课堂：维生素B族的作用
栏目：营养课堂 发布时间：2019-04-12 16:00:34
营养师培训课堂：B族维生素的作用
1、最重要辅酶，维持蛋白质、脂肪、碳水化合物的代谢，是能量制造过程中重要的营养物质。
2、维持神经系统的正常功能，缓解压力。
3、抑制胆碱脂酶的活性，促进胃肠蠕动，帮助食物消化、吸收。
4、维持皮肤健康必需的营养物质，可减少皮炎及过敏。
5、维生素B6、B12、叶酸能促进血液同型半胱氨酸的代谢，防治动脉粥样硬化。
6、促进红血球生成，防治贫血。
7、维持口腔健康，减少口腔发炎。
8、增强肝酶活性，维持肝脏健康。
维生素B缺乏症
1、缺乏维生素B1导致脚气病，主要损害神经系统、心血管系统。
2、缺乏维生素B2主要表现为口腔、皮肤和眼睛的炎症反应，引起唇炎、口角炎、舌炎、脂溢性皮炎、眼睛怕光流泪、睑缘炎等不适。图5-3显示维生素B2缺乏引起的唇炎和口角炎，大家在身边人群也会时常见到这种缺乏症。
3、缺乏烟酸发生癞皮病，主要损伤皮肤、口、舌、胃肠道粘膜以及神经系统；即所谓“三D症状”：皮炎、腹泻和痴呆症。
4、缺乏维生素B12易引起恶性贫血；神经系统受损，出现精神抑郁、记忆力下降、四肢震颤等神经症状。
5、缺乏叶酸导致巨幼红细胞贫血、胃肠功能紊乱。
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- 广东省营养师协会
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- 天河区人社局
- 广州市人社局
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