酸奶是不是比牛奶更有营养？
栏目：新闻资讯 发布时间：2019-07-22 18:09:16
酸奶美味又营养，可以和牛奶相比。它可以说是婴儿的营养补充品之一。然而，父母对酸奶有许多疑问和疑问。以下是家长在后台留下的大部分信息。让我们好好谈谈。
01、酸奶比牛奶更有营养？
酸奶是由牛奶发酵制成的，其实二者在营养成分上基本没有区别，所以喝酸奶和喝牛奶的效果是一样的。
02、果粒酸奶营养价值更高？
很多商家会在酸奶中加入果粒，以改善口感，很多人会误以为果粒酸奶更有营养。
其实果粒酸奶中的果粒，往往不是真正的水果，甚至可能含有添加剂，而且容易导致宝宝呛噎，所以并不推荐宝宝喝果粒酸奶。
03、宝宝喜欢喝酸酸乳，可以给他喝么？
酸酸乳、优酸乳、乳娃娃等，这些产品名字里虽然都有“乳”字，但其实已经属于乳饮料类了。
它们的外包装上标有“乳饮料”或“乳饮品”的字样，成分除了牛奶之外，一般还添加了水、甜味剂、果味剂等食品添加剂，水通常是含量最多的，蛋白质通常只有1%。
所以，并不推荐给宝宝喝酸酸乳。
04、酸奶能不能加热？
首先，喝冷的酸奶对身体并无坏处。
冷藏酸奶为了保证其中乳酸菌的不失活，所以冷藏。乳酸菌的最适生长温度是40℃左右，在这个温度下，它可以保持最佳的活性，发酵效果最好，酸奶厂在生产酸奶时也是用的这个温度。
发酵过度会影响酸奶的口感，所以当酸奶发酵好之后，酸奶厂会把酸奶放在冰柜里冷藏保存，一方面是为了使乳酸菌在低温下活性降低，停止发酵，以免发酵过度，另一方面，在低温环境中，酸奶能保存更久一些。
所以稍稍加热并不会杀死乳酸菌，家长可以把酸奶（连带外包装）放入40℃左右的温水中2～3分钟，当手摸着酸奶感觉温温的时候，就可以拿给宝宝喝了，不会让宝宝“凉肚子”。
加热后的酸奶最好在2个小时之内吃完。
05、酸奶表面有一层水是啥？
酸奶表面的水样物是乳清，对身体并无害处。
在制作酸奶的过程中，占牛奶蛋白质80%的酪蛋白会凝结或者凝块，而其余少量的蛋白质，会随着乳清流出来。
如果在制作酸奶时不添加增稠剂，一些乳清会在静置一段时间后沉淀出来。这种酸奶可以放心饮用，营养成分没有改变，乳清对身体无害。
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