三级营养师基本知识考试试题_恒康营养职业培训学校

三级营养师基本知识考试试题

栏目：营养师发布时间：2020-03-24 14:07:50

　　三级营养师基本知识考试试题

　　1.根据中国居民营养与慢性病状况报告（2015年）的数据，2012年全国18岁及以上成人高血压和糖尿病的患病率分别是多少？

　　A.25.2%，9.7%

　　B.17.2%，9.9%

　　C.11.9%，6%

　　D.25.2%，11.9%

　　2.男性，30岁，暗光下视物不清1年，眼睛干燥，有酗酒史。检查发现：角膜干燥，皮脂腺和汗腺角化，皮肤干燥，暗适应时间延长。为纠正该营养问题，最好的食物来源是：

　　A.动物肝脏

　　B.奶制品

　　C.坚果

　　D.水产品

　　3.下列防腐剂中，按我国规定允许在面包中添加的是哪一种？

　　A.苯甲酸钠

　　B.亚硝酸钠

　　C.丙酸钙

　　D.乙酸钠

　　4.经多次24h膳食回顾法评估显示，陈小姐的饮食中维生素A的摄入量仅为RNI的2/3。作为营养师，你觉得下列哪一项是最适合的建议？

　　A.马上开始服用鱼肝油

　　B.完全不用理它

　　C.若无临床症状不用太紧张，但要加强饮食中富含维生素A的食物的摄入

　　D.马上大量服用β-胡萝卜素补充剂

　　5.营养师要给王小姐设计食谱，根据DRIs，王小姐的EER是1800kcal/d。如果按蛋白质供能比为12%，那么设计的食谱中应该提供蛋白质多少克？

　　A.24

　　B.54

　　C.180

　　D.216

　　6.对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说，下列哪种氨基酸为其必需氨基酸？

　　A.丝氨酸

　　B.甘氨酸

　　C.酪氨酸

　　D.苯丙氨酸

　　7.无论是世界卫生组织，还是《中国居民膳食指南（2016）》，都建议婴儿纯母乳喂养至少几个月？

　　A.4

　　B.6

　　C.9

　　D.12

　　8.陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究，他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后，再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者，然后比较她们抗氧化营养素的摄入情况。请问这种方法被称为什么方法？

　　A.队列研究

　　B.病例对照研究

　　C.横断面研究

　　D.随机对照研究

　　9.某团膳公司需提供1000份午餐餐盒，每份餐盒中有50g熟豌豆仁，豌豆仁烹调后的保留率为96%，那么需要准备多少公斤豌豆仁？

　　A.52

　　B.72

　　C.85

　　D.90

　　10.终日酗酒的人容易引起Wernick’s脑病，可给予下列哪种维生素进行治疗？

　　A.视黄醇

　　B.硫胺素

　　C.核黄素

　　D.抗坏血酸

　　答案：1、A 2、A 3、C 4、C 5、B 6、C 7、B 8、B 9、A 10、B

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