公共营养师从业资格证考試考前必读

 

　　公共营养师是社会保障部公布的十一批职位中的最热门的职业，本职位设三个级別标准，分别为公共营养师國家职业资格证二级(技术人员)、三级(高级)、四级(初中级)。便于使学员对考纲和方法有一定的把握，让准备充分应试的学员有一定的提前准备，著者组织相关专家教授技术专业对以往的考试题情况进行了分析与整理，有利于学员能尽早处理考试题。

　　一、考纲及重中之重从业资格证考試的内容以考试大纲为标准，考纲包括以下好几个方面。

 

　　1.职业道德规范标准此一部分考试题以《公民道德建设实行规划纲要》和社会保障部《职业道德规范规划纲要》为原形，包括职业道德规范标准基本知识和职业道德规范标准行为自己分辨两个一部分，是目前职位技术人员(含从事)岗位资格证考试的必会内容。

 

　　2.教学内容第一一部分：

 

　　《公共基础营养》

 

　　此一部分详解机械能与营养素，重中之重是了解能量单位;把握蛋白质的组成、内分泌系统、必须氨基酸、蛋白质的紧密联系作用及食材蛋白质营养应用价值分析方式;了解长链脂肪酸的分类、内分泌系统和食材来自;把握糖元的内分泌系统，掌握饮食纤维材料的种类、主导作用及糖元的需要量;把握矿物质中的广泛元素铁、钙、锌、碘、硒和氟的重要内分泌系统、注意力不集中症状及食材来自;把握维生素的分类，了解维生素缺乏的重要原因以及各式各样维生素的功效、注意力不集中症状和重要的食材来自;把握水的内分泌系统，了解人体对水的需求量及水的来源。

 

　　在学员掌握上述所说情况基本知识一部分后，应掌握《我国住户膳食手册》，把握在中国居民饮食营养状况及饮食古城堡的内容，可以制定出适合在我国人群的合理的饮食结构;了解各种各样食材的营养商品的价值，重中之重把握天然植物食材和畜类食材以及广泛食材的营养特点;了解各种各样人群的营养生理学特点和饮食规范，以及食谱举例子和营养搭配关键环节;掌握各职位、技术人员和地理环境下人群的营养生理学特点和饮食规范，以及食谱举例子等。此一部分是各某些营养师考试题的重中之重。

 

　　3.教学内容第二一部分：

 

　　《学校营养》

 

　　把握学生营养的重要性、国外开展院校营养的情况、营养与学生心身健康的关系、广泛学生营养心身健康难点和预防措施、国家对院校营养的政策和法律法规。重中之重掌握院校营养调查、院校营养教育、学生营养餐的生产加工和管理方式、损害分析和关键基准点(HACCP)的基本知识和操作流程、食谱计算和营养营养配餐等，尤为重要的是广泛的学生营养营养配餐和营养计算。

 

　　4.教学内容第三一部分：

 

　　《社区营养》

 

　　把握小区营养的基本前提和重要性、国外开展小区营养的情况、饮食营养状况的评价方法，把握人群多方位的营养状况，包括饮食质量调查与评价、人群营养水平的细胞生物学检测和身体素质精准测量、进行小区营养干预等。

 

　　上述一部分懒政重中之重内容。重中之重是掌握小区营养教育的方法和内容、小区营养咨询，以及小区常见疾病的重要临床症状和从饮食营养角度的预防措施。