膳食所提供的能量、各种营养素的质和量以及营养素之间的比例要适合幼儿的需要。来自动物性蛋白质（包括肉、禽、鱼、奶、蛋等）的数量应不少于蛋白质总量的50%，如果做不到，则动物性蛋白质与豆类及其制品的数量不少于1日蛋白质总量的1/2。如果幼儿已经不吃母乳了，只给幼儿白米粥或汤泡饭，则由于不能供给足够的蛋白质、脂肪和多种必需的微量营养素，幼儿的生长发育将会出现迟缓，抗病力降低。

 

　　在安排幼儿的膳食时，不能过分重视动物性食物，幼儿只吃肉、蛋、鱼等荤菜和奶类，则会发生碳水化合物的供给不足，结果是不能保证能量供应；如很少吃蔬菜和水果，就会发生维生素、矿物质缺乏。

 

　　因此，幼儿的每日膳食中应包括谷类、乳类、肉、禽、鱼、蛋类、新鲜的蔬菜和水果等食物，并做到膳食多样化，从而发挥各种食物在营养成分上的互补作用，达到平衡膳食的目的。